料理

天草産天然地魚がメインの
自慢料理

当旅館の料理は、天然地魚にこだわっておりますので、天候(シケや潮目など)や市場が休みの日などに仕入れが難しくなり、通常の場合と異なることがございます。

お刺身

※季節と天候により刺身の内容は全くことなります。

 お客様からのご要望をお聞きした後、その日のご予約の分だけ、新鮮な旬の魚介類を仕入れて調理いたします。
  ご予約の際に、「あの魚を洋風に味付けしてほしい」や、「いろんな魚を量より質で」または「質より量で食べたい」など、お客さまのニーズ最大限に取り入れます。

自家製ポン酢

若旦那自慢の
自家製ポン酢

アナゴやとらふぐ等、
白身の薄造りにあわせて、
ポン酢を調味しております。
アナゴの脂と自慢の深みのある
自家製ポン酢のハーモニーを
お楽しみください。

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